Her i Skandinavia har vi den velkjente tre store festivalene i fravær av det nye året (som fortsatt er en del av julen), påske, St. Hans og jul. På disse seremonier, maten er av spesiell betydning, som det alltid har vært jeg gjette. Det jeg kan irritere meg er at det er den samme maten på alle tre festivaler. Nå er det selvsagt variasjoner og i tråd med våre lokalsamfunn (heldigvis) blir stadig mer flerkulturelt i karakter så kanskje dette er i endring. Men så langt er nesten alltid et typisk måltid på noen (noen) av disse ferie med skinke eller tørket kjøtt, ofte kjøttkaker, ulike varianter av pølse, syltet sild og røkt eller gravet laks, egg, poteter (kokt eller i form av gryterett), og eventuelle salat med usunn mengder majones. Og dette vil derfor være festlig mat. På hvilken måte? For meg o fint eller festlig mat først og fremst noe som du ikke spiser hver dag. Men poteter, pølser, kjøttboller, egg og skinke, vanlig kjøtt og poteter i noen form hver dag. I løpet av en vanlig uke, uavhengig av sesongen jeg har tid til å krysse av så mange av disse rettene som ville gå til en mindre jul, påske eller midtsommer middag. Egg har jeg sikkert kutte ned på daglig basis nå, men det er mest irriterende, og jeg ønsker hevn på egget produsenter av gule flekken som sist påske tiltrukket min hvite hånd ferdig italiensk silke skjorte som jeg undervurdert graden av soft-kokt i en bufféägg. Uansett, utover det hjertelig lei av den griner festivalen maten. Jeg vurderer faktisk å starte neste år for å spise sushi i julen, pasta carbonara og lasagne for påske til midtsommer. Nå kan du selvsagt legge til en mye mer undergravende menyen for hver helligdag hvis du ønsker å trene riktig gerillätande men jeg liker mine tre alternativer, og dessuten er jeg ganske god til å koke dem.